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第167章 滑滑梯哪有金沙玉米好吃呀（第2页）

周麟将打好的咸蛋黄粉末倒入一个干净的碗中，看着碗里那金黄色的粉末，脸上露出了满意的笑容。

周麟站在厨房的操作台前，有条不紊地准备着金沙玉米所需的脆皮糊。

他先是精确地称量出八十克淀粉、三十克面粉和十克泡打粉，然后将它们小心地倒入一个大碗中。

接着，他开始加水。

他一边加水，一边用筷子搅拌，让粉类材料逐渐与水融合。

他控制着手中的动作，确保面糊不会太稠，也不会太稀，而是要达到一种恰到好处的稀薄度。

这样的面糊既能够附着在玉米粒上，又不会过于厚重，影响口感。

面糊调好之后，周麟又加入了一勺油。

他继续搅拌，让油与面糊充分混合，形成了一种脆皮糊。

金沙玉米等下做好之后，脆皮糊会变得金黄，不仅色泽诱人，而且口感酥脆。

这是制作金沙玉米的关键步骤。

周麟他打开燃气灶，调至大火，开始煮一锅开水。

水在锅中欢快地翻滚着，出咕嘟咕嘟的声音，像是在为即将诞生的美食加油鼓劲。

在等待水开的同时，周麟开始处理玉米。

他拿起一根根新鲜的玉米，用锋利的刀将其破开，然后仔细切成均匀的小条。

每一个小条都饱满而圆润，像是小小的金色宝石。

当水终于煮沸时，周麟小心翼翼地将切好的玉米条放入锅中。玉

米条在沸水中翻滚着，逐渐变得富有弹性。

他用勺子轻轻搅动，确保每一根玉米条都能均匀受热。

大约煮了三分钟左右，周麟判断玉米已经煮熟，便用漏网将玉米捞出。

他迅将玉米条放入一盆凉水中，让它们迅降温。

这样不仅能保持玉米的爽脆口感，还能让接下来的裹面糊步骤更加顺利。

过了一遍凉水后，周麟用厨房纸，轻轻地将玉米条上的水份擦干。

他动作轻柔而仔细，确保每一根玉米条都干燥清爽。

这样，接下来的裹面糊和炸制步骤就能更加完美地进行。

周麟站在灶前。

将之前准备好的玉米条，裹上脆皮糊。

确保每一根玉米条，都被面糊均匀地包裹住。

锅里倒入油，加热。

他全神贯注地观察着锅中油的温度。

油温的控制，是炸制金沙玉米的关键。

随着炉火的燃烧，锅中的油开始渐渐升温，周麟轻轻地用筷子试了试油温，感觉到油温已经达到了五六成的热度。

然后，他将裹好面糊的玉米条放入锅中。

随着玉米条的加入，锅中立刻响起了轻微的滋滋声，油花轻溅，散出诱人的香气。

周麟用漏勺轻轻地翻动玉米条，确保它们能够均匀地受热。

当面糊开始定型，玉米条变得金黄酥脆时，迅地将它们捞出，放在一旁的滤网上控一下油。

控油的过程，不仅是为了减少玉米条的油腻感，更是为了确保最终的口感更加酥脆。

周麟耐心地等待着，直到每一根玉米条上的油都被滤干。