笔趣阁

第305章 文思豆腐（第2页）

但得到了一碗纯正没有兑水的鸭血，也算是值了。

齐知节的清炒油麦菜很快出锅，端着它和蒸好的剁椒鱼头去了餐桌。

灵妙接过了他的位置，

热锅冷油，难熟的鸭头和鸭掌先倒进锅里煸炒一小会，

炒至三分熟后，切成碎小丁块的鸭肉也倒进锅里慢慢翻炒。

家里有人不吃内脏，所以她就没有把鸭子的内脏放进去，而是单独收了起来。

随着煸炒时间的增加，油锅里的温度越来越高，鸭肉的水分减少，皮开始慢慢皱了起来。

灵妙把姜蒜丁下进去，还往锅边淋了两圈黄酒去腥增香，

进行一系列盐和味精等的调味后，她开始放入血鸭最重要的配料之一──辣椒。

莲花血鸭，鲜和辣是灵魂，

鲜味有鸭血来提供，鸭肉也是完全新鲜，自然不必担心。

而辣味，就完全只能靠辣椒来撑场面了。

所以灵妙放起小米椒来，完全没有手软，

行云流水般抓起一把辣椒切成小段，不带任何迟疑地撒进炒锅里，

原本带着点寡淡的鸭肉立刻变得红艳艳一片，辣椒的味道根本来不及躲避，呛味像气球爆炸一样猛地窜进每个人的鼻子里，

“啊嚏……啊──嚏！！”

在场的三个人不约而同地连打了两个喷嚏。

不过等辣椒熟了之后，那股刺鼻的的辛辣味就少了许多，取而代之的是勾得人直流口水的香味，

迫不及待想要开饭的心情，在鸭血倒进锅里的那一刻达到顶峰，

纪行简已经开始在心里默默盘算着，这段饭吃完，他得喝多少杯水了。

“哥哥，你们把菜都端出去吧，腊味还有汤之类的，就剩一道菜了，我马上就好！”

灵妙把手洗干净，将刚才被周循然误以为要和鱼头一块炖汤的豆腐摆在案板上，

“哦对啦！还有卤味差点忘记了，可以盛一盘带出去……还有还有，盛一碗鸡汤给我吧，我等会有用。”

她要做的最后一道菜，是文思豆腐。

香菇丁、火腿、冬笋、青菜还有木耳，统统切成丝状备用。

接下来就是最考验刀功的一步──切豆腐丝。

做这道菜，要求把稍微一用力就会变得稀碎的豆腐，切成头丝粗细的细丝，

对力道的控制稍有差池，就很容易切出一团豆腐糊出来。

但这一步对灵妙来讲，虽然说算不上易如反掌，却也比较轻松。

一阵有节奏的刀剁声响过，原本四四方方的豆腐块像一团肉馅，软趴趴地倒在菜板上，

不知道生了什么的人，此刻说不定还会可惜一句，好好的豆腐，就这么废了……

但等灵妙将它泡进水里后，奇迹的一幕生了，豆腐馅居然变成了根根分明的样子！

最难的一步结束，剩下的就都是些简单的步骤了。

之前的五丝焯水断生后，下入刚才留下的鸡汤里继续熬煮，土豆淀粉勾芡，最后再将豆腐丝也下进去，

用锅勺轻轻搅动的力将豆腐丝打散，简单调味后，就能出锅了！

“妹妹妹妹好了吗？”

季明扬从第一道菜上桌，激动的心就按耐不住了，

见灵妙点头，他非常有眼力见地端起豆腐碗，

“那走吧！我可太想吃饭了！”