马上开口解释,“娘,咱们不是说要做那个什么十二生肖的小兔子吗?我感觉咱们做寿桃什么的更好,这不是找材料吗?”
周氏在边上看到了,虽然心里也认为李书音不对,但是不能看着刘氏在自己眼前打孩子吧!
上前拉住刘氏道“嫂子,孩子这也是好心,就是什么十二生肖小兔子跟寿桃的你给我说说呗。”
看着帮自己转移话题的周婶子,李书音对她伸出个大姆指,然后趁着自己娘不注意就抱着胡萝卜以百米冲刺的度“咻”的一声飞窜进了院子。
把胡萝卜放在灶台上就飞快地跑回自己屋子换衣服去了。收拾好了才乖乖地下了楼。
刘氏看着收拾干净后软萌可爱的女儿,气也消下去不少,终究还是舍不得对这么软乎乎的女儿下手。
气氛中带着些无奈地对李书音道“说怎么做,娘帮你,你就别祸害东西了。”
李书音乖巧地点头,周氏一看人家可能要做新吃食,也不知道留好还是走好了,毕竟都知道李书音总能搞出些好东西。
李书音也看出来了,拉着周氏道“周婶婶也一起来做新吃食吧!我怕娘自己一个人忙不过来。”
刘氏也拉住周氏道“一起吧!我怕真一会让这死妮子气死。”周氏点点头。
刘氏这时问李书音,“说吧!需要我们怎么做,但是你给我记住要是浪费这么多东西,整出来的东西不好,你就等着吧!”
李书音小手跟小脑袋摇地跟小拨浪鼓一样,马上表态,“娘,你放心一定好吃又好看。”
来到厨房后道“娘,周婶正好送来了些野菜,咱们把这些野菜捣碎榨出汁液,正好一碗绿色,一碗橘色,一会用汁液和面,一小团就好了,一会咱们有用。
还有洗好的胡萝卜也是这方法,剩下的面我有安排一会我自己来吧!”
听到这里两人马上忙活了起来,现在村里人的力气都很大,在剁碎后用布包着反复挤压,没一会儿就出来了一碗绿绿的和一碗橘红色的汁液来。
李书音这时才想起得放酵粉,偷着在面粉里放了些酵粉进去。
每碗汁液又兑了些热水进去,用大概4o度的温水和面。
两团面都要揉光滑,一团是绿绿的,一团是浅橘色的好看得紧。
周氏感叹道“嫂子,你说咱们以前怎么就没想到呢?看这面团粉粉的真是好看啊!”
李书音在边上挽起袖子也忙了起来,用8o多度的水化开糖,在放凉到4o度以下时加入酵母粉搅拌均匀,倒入面粉搅拌成没有干粉的面絮,再把面絮揉成光滑的面团盖上了面盆。
实际上是拿到空间去了。在醒至2倍大小时再拿出来。
在看到那两团揉好的面团时,也拿了过来道“娘,周婶子,这二团也得酵会,放在大海碗里盖上等一会吧!一会它们就变大了。”
两人一听还有这操作,李书音这才想起,这边还没有酵一说,于是道“走咱们在外面坐一会,边等我边给你们说。”
两人跟着李书音来到了院里,拿着板凳坐下来听李书音说。
李书音讲了起来,“咱们有的时候面和多了,就留一块下来放在通风处吹干,也可以放到面袋子里让它干掉,这个叫酵头,当然不风干的,放一夜后第二天也可以当酵头用。
想做面的吃食时,扣一块下来化开和面用,对了还要放一些碱进去,一丢丢一丢丢就好哦!
和面时一定要和均匀,在揉到表面光滑紧实后,放在一边盖上盖子让面酵,完的面会看着比以前大2倍。
咱们再拿出来揉,揉至手指轻按下去快抬起可以回弹时就可以了。
后面就是水开后上锅蒸一盏茶多一些时间就好了。
这样的馒头又松又软,麦香味道十足哦!还甜呢!”
听得刘氏跟周氏口水都快流出来了,不过这方法还真没有见有人用过呢!
周氏好奇地问,“音音你从哪里知道的。”
李书音现在忽悠人是张口就来,“我爹给我买回来的那本杂记上。反正试试呗。这东西做出来又没毒,左右都还是能吃的。”
刘氏在边上点头,认为女儿说得对。
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